食品工業廢水具有有機物和懸浮物含量高、易降解、毒性大等特點。其主要危害是使水體富營養化，造成水生動物和魚類死亡，使沉積在水底的有機物產生異味，惡化水質，污染環境。食品工業原料種類繁多，產品種類繁多。廢水的排放量和質量差別很大。

廢水中的主要污染物是

（1） 廢水中漂浮的固體物質，如菜葉、果皮、肉末、禽毛等；

（2） 廢水中懸浮物包括油脂、蛋白質、淀粉、膠體等；

（3） 溶于廢水中的酸、堿、鹽、糖：

（4） 原料攜帶的泥、砂等有機物；

（5） 致病菌等。

食品加工廠廢水處理設備工藝流程：

懸浮分離技術可去除食品加工廢水中較大的懸浮物和油脂；固液分離技術可去除水中以SS值為代表的懸浮物（包括膠體）；采用生物處理技術可去除廢水中的cod、BOD等有害物質；處理后的水需要經過消毒處理后方可排放；生物處理過程中產生的污泥可采用固液分離技術去除，脫水排放。

綜上所述，食品加工廢水處理典型工藝流程圖如下：

污水→懸浮分離→調節池→生物處理→沉淀（過濾）→消毒→達標排放

a、 生物轉盤法是生物膜法污水處理技術之一，是污水灌溉和土地處理的人工強化。該處理方法使細菌和真菌微生物、原生動物等微型動物在生物轉盤載體上生長繁殖，形成膜生物污泥生物膜。廢水經沉淀池處理后與生物膜接觸，生物膜上的微生物將廢水中的有機污染物作為營養物質吸收，使污水得到凈化。在氣動轉盤中，微生物代謝所需的溶解氧通過轉盤下側的曝氣管供給。轉盤表面覆蓋有空氣罩。從發動機罩釋放的壓縮空氣驅動通風管旋轉。轉盤離開污水時，在轉盤表面形成一層薄薄的水層，水層還吸收空氣中的溶解氧。

b、 生物轉盤是由多塊等距排列、由中心橫軸串聯連接的輕腐蝕板組成。在操作過程中，下部浸入含有污水的半圓形形狀中，上部暴露在空氣中，空氣由電機驅動，旋轉緩慢。BOD被在圓板表面形成的微生物膜除去。處理工藝特點

a、 對水質水量變化具有較強的適應性

b、 固液分離容易，即使產生大量絲狀菌，二沉池內也無污泥上浮現象

c、 可處理低濃度污水

d、 低功耗

e、 產生的污泥較少

f、 具有良好的硝化反硝化功能

g、 驅動裝置簡單